高血压保健食谱（2）

茄冬瓜

【原料】熟番茄 100 克 , 冬瓜 50 克。

【做法】将熟番茄去蒂洗净 , 连皮切成薄片 , 备用。冬瓜洗净后切去皮 , 切成 0 . 5 厘米厚的冬瓜块 , 与番茄片同入砂 锅 , 加适量水 , 中火煮汤饮用。

【功效】消火解毒 , 利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压。

姜拌藕

【原料】嫩藕 500 克 , 芝麻碘盐少许 , 酱油 10 克 , 醋 20克 , 姜末 15 克 , 香油 10 克。

【做法】将藕洗净 , 削去皮 , 切成 0.2 厘米厚的片 ; 酱油、醋、香油放入碗内 , 调匀成拌汁待用。汤勺内放入清水 , 烧沸后倒入藕片烫过 , 捞出沥净水 , 倒入盆内 , 趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀 , 约焖 10 分钟。将焖好的藕片装入盘内 , 浇上拌汁即成。

【功效】利尿解毒 , 降低血压。适用于高血压病患者食用。

 海藻煮黄豆

【原料】海藻嫩藻体 150 克 , 黄豆 250 克 , 精盐、味精、 葱花、豆油各适量。

【做法】先将海藻嫩藻体洗净切成小段 ; 黄豆去杂洗净。 炒锅上火 , 加油烧热 , 投入葱花煸香 , 倒入海藻嫩藻体煸炒片刻 出锅待用 ; 锅内加水适量 , 放入黄豆煮烂 , 倒入海藻煨至入味 , 加精盐调味即成。

【功效】清热解毒 , 散结软坚 , 降血压。适宜于高血压病人食用 , 也可用于单纯性甲状腺肿大、慢性颈淋巴结炎者。

 参归猪蹄筋

【原料】党参 40 克 , 当归 15 克 , 猪蹄筋 200 克 , 花生油 50 毫升 , 大蒜头 3 个 , 红枣 10 枚 , 清汤、精盐、酱油、味精各 适量。

【做法】

①新鲜猪蹄筋切断 , 置入清汤锅内 , 武火炖至半熟。

②党参、当归、红枣 ( 去核 ) 洗净 , 大蒜头去掉外表粗皮 , 一同放入猪蹄筋锅内 , 文火慢炖 1 小时 , 拣出当归不要 , 将花生油 ( 煎熟 ) 、精盐、酱油、味精调煮 5 分钟即可。

【功效】本菜补而不滞 , 具有通血脉 , 强筋骨的作用 , 适宜于中风患者下肢瘦软者。有养血补肝之强 , 猪蹄筋含有蛋白质、脂肪 , 起以形补形之功。

 香脆芹叶

【原料】嫩芹菜叶 200 克 , 精制植物油 25 克 , 精盐、味精、白糖、醋各适量。

【做法】将嫩芹菜叶择洗干净 , 控水。炒锅置旺火上 , 放油烧至七成热 , 下入芹菜叶炸 30 秒钟 , 至菜叶变墨绿色、发脆时捞出 , 控油盛入盘中。碗内加入精盐、味精、白糖、醋和少许冷开水 , 兑成调味汁 , 浇在芹菜叶上即成。

【功效】平肝降压。适用于各型高血压。

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