食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，从而获得健康或愈疾疾病的一种方法。通常我们认为，食物时为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，既不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用，而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为，中国人自古以来通过食疗调理身体，食疗已成为一种健康的健体之道。
粥类
粥即用米加水煮制而成，如加入药物同煮便称作药粥，亦可将适量药汁兑入粥中供病人服用，它包括了食疗与药疗的双重效果。如干姜是中医用于温中散寒的药物，但无补养作用，只适用于里寒之症；粳米或糯米可以健脾益气，却没有散寒力量。若使用干姜与米合煮粥服食，就成为具有温补脾胃，治疗脾胃虚寒的食治良方，又如用糯米煮成粥，在煎煮时加入适量葱、姜，煮熟后兑入一小杯醋，既能治疗感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，特别是加入补益性药物的药粥，可以正常的当作早餐或点心食用，即可充饥，又做食治。粥类食品简便易行，在古今食疗中用的最多。
羹类
羹又称汤，它是以肉、蛋、奶、海味等为主体原料，制成的较稠厚的汤液。可作为正餐，亦可作为佐餐食用。如百合银耳羹，用百合50克，银耳25克，冰糖50克，先将百合、银耳加水煮熟，用文火煨至汤汁稍黏，再加入冰糖，冷后即可食用。具有安神健脑之功，每晚睡前服，可以治疗失眠、多梦、焦虑、健忘。
茶类
又称“代茶饮”，是指含有茶叶或不含茶叶的药物，经粉碎混合而成的粗末制品（有些药物不经粉碎亦可）。一般不用峻猛或过苦的药材。药茶用开水沏后或加水煮后，即可像日常饮茶一样频频饮之。如治疗风寒感冒的姜糖茶，既有生姜、红糖组成。又如菊花茶。即以中药菊花用水沏后频服，可治头晕、目眩，具有清热、明目之功。
酒类
亦称“药酒”，即用中药与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制备。中医认为，酒能通血脉，祛寒气，行药势。常用的药酒有枸杞酒、人参酒、鹿茸酒等。但这种药酒的缺点就是不是所有人都能够喝的，不能饮酒的人或肝肾功能差的人不宜用，而且有病症的人需要听医叮嘱是否能食用才可以。
食疗的优点
中医历来强调“药疗不如食疗”。以食物为药物具有以下几大突出的特点。
1）食疗不会产生任何副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体健康造成影响。
2）这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的。
3）食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的有点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治疗呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实对防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病，也不能因此代替药物的治疗。如果病情急重，应该请医生指导治疗。
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