计划3 多吃10种天然“脑黄金”
1鱼类
鱼是益智健脑的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能抑制脑细胞的退化。鱼肉还含有多种不饱和脂肪酸，是构成神经细胞膜的重要物质。多吃鱼对增进少儿智力和预防老年性痴呆有好处。尤其是三文鱼、金枪鱼等海鱼中，ω-3系列不饱和脂肪酸EPA、DHA的含量很高，对大脑非常有益。
小提示 鱼鳞富含卵磷脂和不饱和脂肪酸。可刮下鳞片，洗净，捣碎，用文火熬成胶状，切成块，食用时加醋、葱、姜等佐料拌和，味道很鲜美，老少皆宜。
2金针菇
金针菇肉质脆嫩，高蛋白、高碳水化合物、低脂肪，营养丰富，味道极佳。其中的赖氨酸和精氨酸有促进智力、加强记忆的较好功效，金针菇也因此被称为“益智菇”。
3牛奶
牛奶营养丰富，是优质蛋白质、钙、磷、核黄素、维生素B12、维生素D等的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
4木耳
木耳有白木耳和黑木耳之分。木耳中所含的营养成分主要有：蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中，卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素是主要的健脑益智成分。黑木耳还有降低血凝作用，可预防动脉粥样硬化和脑血栓。
5牡蛎
牡蛎又名蚝，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎肉中含各种氨基酸，以及维生素A、B1、B2、D、烟酸、亚麻酸、亚油酸、甾醇等。牡蛎中还含有极为丰富的微量元素(如铜、锌、锰、硒、磷、钙、碘等)，此外，还含有牛磺酸和极为丰富的谷胱甘肽。这些都对延缓衰老有益。
小提示 牡蛎肉的食用方法：洗净，放滚开的水中煮一下捞出，然后用来炒鸡蛋或作汤，或加姜醋等凉拌。无论哪种吃法，都是味道鲜美的益智佳肴。
6鸡蛋
鸡蛋的营养价值人所共知。它所含的蛋白质最容易被人体所吸收，吸收率接近100%，比牛奶、猪肉、牛肉都高。所含的脂肪中有大量的卵磷脂和蛋黄素，对增强人的记忆力有重要作用。鸡蛋中维生素和微量元素的含量也很丰富，是理想的益智食物，对加强记忆力作用尤为明显。
7坚果类
核桃、杏仁、花生、腰果、瓜子等坚果，因其富含不饱和脂肪酸(尤其是ω-3系列脂肪酸)被公认为健脑益智食品，每日吃1～2个核桃或一小把杏仁、花生、腰果、瓜子，持之以恒，可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
8葡萄汁或葡萄酒
葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。因此除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力，防止老年痴呆的发生。
9全麦制品和糙米
全麦食品和糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低同型半胱氨酸水平最有作用。这些食品还含有烟酰胺、胆碱类营养成分，有益于延缓老年痴呆的发生和发展。
10海带
海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带还含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，它们都有健脑的功能。海带等海藻类食物中的褐藻酸钠盐等物质，更是大脑中不可缺少的。 |
